這是一道專給沒耐心(沒耐心做菜、沒耐心學做菜)的人做的料理:魚露韓式炒牛肉(從小姮那學來的,看韓綜學做菜),用泰式魚露製作,吃起來卻像韓國銅板烤肉,非常!非常!非常好吃!很難失敗,份量加多炒一大鍋還可以養一個部隊。

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這天有三男四女(黃博家人)在我家玩,玩到晚餐時間意猶未盡,沒人想出門吃晚餐,於是我提議:我來煮晚餐。黃博大驚,怕我麻煩,怕等太久,怕味道好好的家冒出油煙味…….一直找理由勸退我做菜。我只好想出一道買菜超不麻煩、製作時間短的:魚露韓國炒肉

到家附近的全聯超市買來四大盒無骨牛小排肉片,加大量的蔬菜好營養,份量多到要分兩鍋炒,這一鍋可以讓青少年好好長大,長好大。

這是五人份食譜,兩人份可以減半。

食材:牛肉片四盒、洋蔥大的一顆(若洋蔥較小可拿兩顆)、青蒜(或青蔥)四條、黃瓜三條、紅蘿蔔一條、大蒜一顆(大的兩顆,小的話可用四~五瓣,磨成泥)。

將有蔬菜切成長條絲狀(與肉片形狀類似,筷子比較好夾)備用,大蒜磨成泥。

炒的時間很快,白飯煮好後再炒就可以,最費時的是備料。

調味料:四大匙的糖、四大匙的魚露、兩匙麻油。

就這樣!

作法先甜後鹹。先將四大匙的牛肉片抓勻,接著加入魚露,再加入蒜蓉麻油,抓抓抓。

我的方法先將一半洋蔥與牛肉抓一抓,另一半洋蔥我先入油鍋炒,再放入紅蘿蔔絲,接著把攪拌抓勻過的牛肉片放入炒。

這順序是希望洋蔥和紅蘿蔔可以先炒甜,再放入牛肉片一起拌炒比較不會過熟。小黃瓜最後放(因為會出水,如果加菇類也可以把菇類最後放)。

大約炒不到五分鐘,肉片熟了就可以上桌。

份量太大,我分成鑄鐵鍋和不沾炒鍋兩鍋炒,最後盒體用ALESSI的鐵鍋盛盤上桌(白飯只是冰山一角,現場有七碗)。

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小姮說,原本食譜只需洋蔥和蔥、蒜,但我覺得加入其他蔬菜(甚至可以有煎豆腐和菇類)增加更多風味,我更喜歡。

同場加映:上星期買了菜到小姮家一起料理、一起吃飯~

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還外帶了春水堂的鐵觀音拿鐵和茶香豆干高麗菜,結果炒牛肉好吃到沒人想夾高麗菜,哈哈這道菜就是會讓人心無旁騖地吃完!

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留言列表 (10)

發表留言
  • 佩姬超人
  • 明天的菜色有著落了^^
  • Ivy411
  • 去小姮家的髮型好看!最喜歡這種肉加菜ㄧ鍋下去炒的料理,ㄧ次滿足所有營養✌🏻️
  • 盼盼~
  • "365-73簽到"太適合我這種不太會料理的愛牛肉人了...(照慣例把食譜默默遞給室友~哈哈哈)
  • Ping
  • 看著看著
    我餓了
  • Anegowei
  • 還好是早上才看到這篇XDDD
  • 雅琳
  • 好下飯喔!且好簡單。喜歡這種有大量蔬菜又有肉的快速料理,營養又好吃😋!
  • mason1226
  • 喔喔喔喔
    我好愛吃甜甜鹹鹹的東西!!!!
  • 黃彥文
  • 只是吃調味料的味道吧。全聯的牛肉沒有什麼肉香跟甜味。一分錢一分貨。sogo的澳洲和牛肉片要好吃太多太多。
  • Amber Hsieh
  • 我也喜歡這道下飯又帶著大量蔬菜的韓國料理✌️✌️
  • jiang
  • 主打極速?!

    Oh yeah ~ 放進口袋名單 ~