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忽然想吃海鮮飯,要可以短時間內料理完成乾乾淨淨的海鮮飯,刪去蝦子花枝這些麻煩的食材,選了牡蠣和淡菜準備。

食材:牡蠣(鮮蚵)一袋、淡菜少許、青蔥少許、大蒜兩顆、洋蔥半顆。

高湯:薑片、柴魚高湯包(或日式柴魚粉或烹大師)

調味料:油、日式醬油、清酒(或白酒、米酒都可)、紅椒粉、黑胡椒。

1.先煮一鍋高湯,兩杯米就用兩杯水,加入幾片薑片和一包柴魚高湯包(也可用昆布或只用昆布柴魚口味的日式醬油)。

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2.將半顆洋蔥切丁,大蒜切碎,牡蠣淡菜清洗後備用。

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3.熱鍋,用油把大蒜和洋蔥炒香,再倒入米粒拌炒,撒少許紅椒粉。

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4.拌炒約兩、三分鐘,將炒過的米粒倒入電子鍋裡,加入牡蠣,稍微拌勻(可將牡蠣剁碎和米混和更勻更入味)。

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5.將高湯倒入。

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6.加入少許日式醬油與清酒(我看顏色加減,大約各三大匙)。

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7.蓋上鍋蓋煮飯,電鍋快煮好的最後十分鐘打開鍋蓋把淡菜放入。

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8、淡菜熱了,撒上蔥花和黑胡椒,就可以開動了!

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電鍋美,整鍋一起上桌也不尷尬,哈。

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香~~~~

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