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稿子多,內心焦慮,各種稿件和PPT交錯寫,沒什麼胃口,更不想出門浪費時間。早餐吃了香蕉、熱拿鐵和番茄、芭樂,中午喝了一大碗小魚乾豆腐味噌湯,晚上做自己愛吃的雜炊飯,一碗就能滿足所有營養,重點是好吃!

今晚一起用餐的還有小姮,她正為了開店和Bi的身體不穩定而焦慮到有點厭食,這道炊飯可以一次滿足沒時間的主婦和沒食慾的胃

(沒出門,材料是冰箱現有的菜)

主材料:一杯米、一整隻雞腿(PChome網購來的那魯灣無骨雞腿)、少許牛蒡切片(牛蒡清洗後用刀背輕刮表皮即可)、紅蘿蔔切丁、西洋芹菜切片。

調味料:兩大匙日式醬油、一大匙米酒、一大匙味醂。

裝飾:大量蔥花和白芝麻。

湯頭:一杯茶(煎茶、麥茶、老人茶都可以,無糖的黑覺醒也可以),把原本的水用茶取代。(液體與米的比例為1:1,蔬菜、日式醬油、米酒和味醂都會增加液體量,所以要斟酌一下)

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步驟一:米洗好,泡水半小時。雞腿先抹鹽、抹胡椒、泡米酒半小時。

步驟二:米放入電鍋(把水倒光),倒入套泡好的煎茶、兩大匙日式醬油、一大匙味醂、一大匙米酒,加入蔬菜攪拌均勻。

步驟三:最後上面放一整隻雞腿。

蓋上鍋蓋、按下開關開始煮飯。(我用的是之前介紹過的飛利浦迷你微電鍋,兩人份剛剛好)

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煮熟開鍋後,用飯勺將雞腿直接切剁攪拌!因為是無骨雞腿,很易絞碎,把最後個雞骨把手挑起就可以。

撒上大量蔥花和白芝麻。蔥花越多越香(照片上略少,第二輪煮給黃博吃的時候蔥花超滿超香)。

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電鍋炊飯,軟Q彈牙,口感激似陶鍋炊飯。

也可用陶鍋或鑄鐵鍋煮飯。
方法:鍋中加入米和比電鍋多一點的液體(米和湯頭,1:1.5)

蓋上蓋後,開大火,讓鍋中的水煮滾後(聽水滾聲音,或看鍋蓋冒煙),轉到最小火,煮15分鐘,再熄火悶15分鐘就可以~

配料可依個人喜好調整,每一口都可均勻吃到牛蒡、芹菜、紅蘿蔔和蔥花(喜歡菇類也可加一些,但菇類會出水,水要再減少10CC)。

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再來一道開味的川味木耳涼拌菜:

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材料:黑木耳、西洋芹、紅蘿蔔、辣椒、大蒜和花椒。

調味料:糖、鹽、醬油、白醋。

做法:木耳切片燙熟,芹菜切絲、紅蘿蔔切絲、大蒜切末、紅辣椒切末、準備一匙花椒粒(超市或網購都可買到),一點點醬油上色、少許鹽、少許糖和醋調味。

冰過半小時候吃更好吃!

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以上兩道都是夏天沒食慾的好良伴!

 

 

貴婦奈奈

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貴婦奈奈 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • Stacey Hou
  • 我喜歡雜吹飯 流口水喔~~
  • 超好吃的煮完端出來都好有面子XD~

    貴婦奈奈 於 2015/05/09 00:14 回覆

  • mason1226
  • 看起來好好吃~~~
    天氣熱超沒食慾的(但是進到有空調的地方食慾就又來了XD)
    而且奈做的涼拌菜我都好愛!!
    害我現在突然好想吃醋溜土豆絲喔~
  • 哈哈哈哈哈這個超好吃!!!
    醋溜土豆絲也可以比照辦理~
    但馬鈴薯去粉質的過程比較繁瑣一點

    貴婦奈奈 於 2015/05/09 00:13 回覆

  • 咩
  • 請問用電鍋直接煮,電鍋食材味道殘留都怎麼處理的呢?
  • 有內鍋耶~~
    電鍋食材殘留的意思是?之前味道殘留很臭嗎
    可以用檸檬水或蘇打粉洗鍋子喔

    或者換一個好用好洗的鍋子也能增加煮飯的樂趣
    我用的電子鍋不會殘留食材的味道

    貴婦奈奈 於 2015/05/09 00:13 回覆

  • ivy411
  • 我都覺炊飯像綜合維他命,想吃啥就加啥,零難度不出錯的好料理
  • 真的!!
    什麼都放什麼都不奇怪XD
    沒油煙又不用等

    牙膏收到了嗎~~~

    貴婦奈奈 於 2015/05/09 00:10 回覆

  • alwaysfan
  • 最近在嘗試用電鍋複製台南的牛肉湯!
  • 水喔~~~~成功了嗎
    跟我分享!!!

    貴婦奈奈 於 2015/05/09 00:41 回覆

  • EC
  • 我在法國沒有買電鍋嗚嗚
    謝謝分享!筆記!!
  • 也可以用鑄鐵鍋或陶鍋煮喔~~
    方法是加比電鍋多一點的水(米和水,1:1.5)
    先開大火,鍋中水滾後,轉小火,煮15分鐘,再關火悶15分鐘就可以~

    貴婦奈奈 於 2015/05/09 12:02 回覆

  • Anegowei
  • 涼拌木耳真的很下飯!!!

    有朋友從香港寄檸檬王...(蜜餞),要寄給你們吃嗎?
  • 而且花椒超香~

    謝謝Wei
    我下週要出國兩週
    可以先寄給小姮唷~~

    貴婦奈奈 於 2015/05/09 12:22 回覆

  • secondn12liwen
  • 下周一立刻來試做~~~ 興奮
  • 哈哈哈哈好吃要跟我說喔~~

    貴婦奈奈 於 2015/05/09 12:21 回覆

  • 飛飛麻
  • 奈奈這個食譜超級適合要開始塑身的我,少油又健康^^
  • 真的~~~營養也夠,而且天天吃都不膩XD

    貴婦奈奈 於 2015/05/09 12:20 回覆

  • may
  • 請問奈奈電子鍋要按燉煮多久時間比較合適?
  • 一般煮飯就可以~
    我的顯示35分鐘

    貴婦奈奈 於 2015/05/09 18:00 回覆

  • 劉語涵
  • 我今天試做了,很好吃:D

    自己多加了鴻喜菇,用的是雞腿切片,因為找不到無骨雞腿~
    這樣吃真的超營養的<3 謝謝奈奈分享!
  • 厲害~~~

    貴婦奈奈 於 2015/05/11 00:34 回覆

  • ut801458
  • 今天照著作 真的很好吃也 感謝奈奈
  • Yo-祐
  • 超下飯!