白酒當底,充分混合蛤蠣湯汁的一整顆番茄豪華版:義式白酒鮮蝦蛤蠣一整個番茄海鮮飯(連名字也要很加強,很豪華)。

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一整個番茄飯是十一月七日在台灣爆紅的一整顆番茄飯,走在流行尖端的Abby好快就傳給我看!連弟弟的女友欣怡都問我:「姐~有沒有聽過一整個番茄飯。」有有有~姐今年八月就看過了。

最早在大陸網友秋田六千的微博讀到一整顆番茄飯,當時覺得非常有創意,便把它記下。但沒有馬上實驗。

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(上面三張圖引自秋田六千的微博)

後來有網友把做法傳到上廚房網站,引發一千多個一整顆番茄飯的加料食譜分享(按此看更多)

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以上六張引自上廚房其他網友的作品

事隔三個月一整顆番茄飯已紅遍全亞洲,台灣也為之瘋狂!所有論壇都在轉載,廚藝學校也放入教材,連電視新聞都報導了!,眾煮婦們應該都試過了,因為被評為好吃到六親不認,不試試對不起自己吧!(懊惱自己當時嫌這飯太單調一直沒有跟著做,現在一定要跟,已經沒搶到獨家,再不跟就獨漏了XD)

類似的電鍋雜炊飯我寫過放在奈大嬸與XS小姐的激瘦料理(激瘦料理第12道菜)裡,部落格也創作了兩道:黑覺醒香甜油豆腐吻仔魚雜炊飯上海菜飯

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奈嬸的口味比較重,單單一整顆番茄飯無法滿足我。

既然我已經lag這麼久,就不能只做加入冷凍三色豆或加工食品(火腿、玉米罐頭)的加強版(不鼓勵常吃加工食品和冷凍食品),我要煮白酒鮮蝦蛤蠣的一整個番茄飯

好奢華的用白酒代替水。這是超市就買得到的白酒,不是特別指定,只是我隨手抓的一款,一瓶450元的阿根廷安蒂諾之風系列夏多內白酒(上個月買的時候三瓶1000),另外也有250和330價位的。我對白酒不熟(很少喝白酒和香檳,比較愛喝清酒和紅酒,但只是少量XD,我愛喝,但身體會過敏)。

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開車不喝酒~但拿來煮飯吃可以,因為經過燃燒後酒精已揮發。

準備材料:牛番茄(一杯米用一顆番茄,否則不夠味喔)、一杯、橄欖油一大匙(少許酌量)、一小匙(蛤蠣會釋放鹹味,所以鹽不必多,如果不夠味,可以開鍋後再加點鹽調整)、黑胡椒一小匙(買新鮮品質好的黑胡椒,真的好香)。白酒半杯、蛤蠣一堆(14~20顆都可)、大蒜兩瓣(切片)、幾隻、檸檬半顆、末隨意。

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因為這麼多蛤蠣和番茄會出水,半杯白酒差不多,重口味的朋友可以多放50CC。加熱後酒精蒸發只剩香氣。

也可依照自己喜好加入九孔、花枝、章魚。

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基本款做法:一杯米洗淨後,倒入半杯白酒,放入整顆番茄、加鹽、橄欖油和黑胡椒。

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放入幾片蒜片、幾隻蝦和一堆蛤蠣(約14顆)。

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照片只有八顆蛤蠣,我後來有多放了六顆進去加味。(一杯米只煮兩人份,所以我用飛利浦微電鍋

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把番茄戳破、攪拌,就可上桌了。(下次想試試一杯米配兩顆番茄,一定更有味)

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準備了蔥花、檸檬、還有蛋。

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加檸檬Amazing!!!

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香味迷死人!

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等於電鍋版的西班牙海鮮燉飯(歡迎加入西班牙海鮮調味料和番紅花,再升級),不用把生米煮成熟飯真的好方便。

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接下來要分享我的煮婦界好友Riin的豪華蔬菜牛肉一整顆番茄飯!

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Riin!Lamigo球員許銘傑的親愛的老婆,長住日本十多年,好會料理的仙女人妻,我們昨天一起看了星際效應、一起參加RIMOWA文華東方店的開幕會。

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(下圖料理做法截取自Riin的粉絲頁:Riin'S ಌ Fashion Diary & La Belle Vie

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Riin:「一整個番茄飯是煮婦界現在的時尚料理,身為其中一份子的我也淪陷了。」

材料:油脂較多的牛肉(先川燙過半熟)、半顆洋蔥切片、紅白蘿蔔(切小片較易熟透)、花椰菜。

調味料:日本高湯醬油、蒜片、薑片、八角。

有種一整顆番茄飯界的紅燒牛肉燴飯版。

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(截取自Riin的粉絲頁

紅白蘿蔔牛肉的一整顆番茄飯!我下次也要做這一味。

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(截取自Riin的粉絲頁

雜炊飯的湯頭好重要,用雞高湯(罐頭或自己熬)、日式高湯(昆布或醬油)、牛骨湯(自己熬)、清酒紅、白酒......取代水,都可以讓雜炊飯的味道變得超好,我也用過黑覺醒玄米茶調味,下次我也想試試一整坨味噌飯(一杯米加一杯味噌水)。

以上兩道料理由我和Riin聯合分享,謝謝收看,歡迎按讚轉貼(開心鞠躬)。

 

(現在還聞得到豪華番茄飯的香氣,黃博吃光的蝦殼和蛤蠣殼加黑胡椒在香,餓~)

 


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(嗯~自己的廣告自己掛

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延伸閱讀:一個設計師的誕生

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貴婦奈奈
 

 

有多想要就有多幸福很好看啊~

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貴婦奈奈 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • karta508312
  • 好簡單耶!!! 也要來試試!!!
  • mason1226
  • 我餓了.....
    好餓啦!!!!!!!!
  • eugenia
  • ya~~奈我也有跟你買這個鍋喔!!
    可以請問你~~橄欖油的選擇嗎@@
    謝謝你!!
  • 獅子清
  • 上個禮拜也試做了最基本款,橄欖油和黑胡椒煮飯有很特別的味道,不過還是略顯單調。白酒煮飯值得一試! 我是常用白酒蒸雞腿,蒸出來的湯汁也是可以嚇人的美味,哈!
  • alwaysfan
  • 這樣會很想去試試看還可以丟什麼進去變成一整個__飯!XDD~
  • 訪客
  • 微電鍋我也有買喔!來試試先,怎辦,奈介紹的每個都想跟,無奈荷包不深,如何是好,如何是好啊啊啊,,,,,,,,,
  • ivy411
  • 這個真的so easy,手刀衝買材料ing,誰說一定要炸?蒸煮才好吃好不好^^
  • KI KI
  • 哇哇~~一顆番茄變大餐!
  • Anegowei
  • 這個時間看這篇文章...餓呀!!!
  • 噗
  • 我今天試了沒有蝦子只有蝦仁版本XD
    第一次做好難控制水量,飯煮好有點濕TAT
    下次想要嘗試Riin版本的紅燒牛肉燴飯 或是挑戰照燒雞~
  • Ko
  • 想要拜託媽媽煮(自己偷懶,哈哈),可是媽媽認為整顆番茄飯看起來不怎麼樣,看來我應該......


    傳奈奈版給媽媽看。XDDD
  • 真的!!原始的整顆番茄飯會讓煮婦覺得很沒有挑戰性XDD

    貴婦奈奈 於 2014/11/21 23:57 回覆

  • CPH803
  • 耶!我也有飛利浦微電鍋 晚上立馬來玩玩~
  • 我今天用電鍋做蛋炒飯!

    貴婦奈奈 於 2014/11/21 23:55 回覆

  • 訪客
  • 今天試煮超級好吃的!!!
    謝謝奈奈~
    雖然今天才發漏奈板
    不過以後會繼續關注喔~
  • 哈哈謝謝你~~我要轉型料理了XDD

    貴婦奈奈 於 2014/11/24 14:51 回覆

  • summerher
  • 我今天試做了奈奈的豪華版,好吃到秒殺!! 沒有蛤犡用花枝,關鍵是檸檬,開胃又清爽!!!好適合下班後材料丟一丟,就可以去卸妝洗臉,燙個青菜就準備上桌^^"
  • 哈哈哈哈被你燒到!!我今天也要來做!

    貴婦奈奈 於 2014/11/25 05:01 回覆

  • ken800112
  • 多謝分享 好詳細喔~~又學會一道菜~~
  • Peipei
  • 請問蝦子和飯ㄧ起煮會不會老掉啊?
  • 好問題耶!!!!!
    還好沒老~~~呼

    貴婦奈奈 於 2014/12/02 23:09 回覆

  • Mya
  • 昨天嘗試做了您的豪華版整顆番茄飯,
    真的豪華又美味!而且賣相絕佳XD
    另外不好意思,偷偷提醒一下 > <
    您上面附的網友秋田六千的文章裡有提到他也是看來的,
    而且照片也是直接使用他所引用的日本食譜,
    我想這樣應該不適合稱他為始祖吧~
    感覺是不是對原作者不太禮貌呢? :)
  • 好的~

    貴婦奈奈 於 2014/12/20 00:38 回覆

  • cihserene
  • 真是豪華版的番茄飯..讚