把手卷插在窄口的酒杯,看起來好稱頭、好體面!

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吃手卷好營養,菜、肉、海鮮水、果都可以包進手卷裡,備料簡單,唯一麻煩的就是想食材。所以當FB上有人希望我分享手卷食譜時,我驚:這.......是要從買菜開始說起嗎XD?

好~來說採買哪些基本食材:(也可用醬汁牛肉、烤松阪豬、新鮮蟹肉或蝦卵、鮭魚卵、海膽、調好的鮪魚醬)、蘆筍(小黃瓜和四季豆也可)、蛋捲(哈,我發現加芒果也好吃喔,顏色也對)、柴魚屑(或香鬆料、肉鬆)、高麗菜絲(也可用美生菜絲)。加不加醋飯都行。

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我覺得備料的顏色漂亮就是成功的一半。

今天準備小黃瓜、新鮮生食用蟹肉棒、自製玉子燒做法可參考舊文)、明太子香鬆(也可準備柴魚屑)、高麗菜絲(用高麗菜刨刀)。用小黃瓜的好處是不必燙,有些朋有(EX:杜軒XD)不吃小黃瓜,所以就要準備其他,若準備紅蘿蔔或蘆筍,最好用加了點鹽的滾水燙過,燙到有點彎曲味道出來就可,不要燙太久

生菜可用刨刀削。

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加美奶滋味道更好吃(不加也好吃,減肥可忌美奶滋)。

捲手卷的方法(下面這張圖是錯的):料要放對角線上,從右下方捲,捲起來才會是三角形(想像黑方塊是海苔,黃綠紅是菜料)。手卷

一般把料擺上桌後,自己想吃什麼自己包,但是老爺好忙,所以我當吧檯師傅,在餐桌對面出菜給客人。

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吃冷食搭配熱茶或超營養熱雞湯最棒(做法請參考舊文)。用大量的蒜頭、兩顆洋蔥(不必切)燉煮雞,水滾後轉保溫小火熬一小時至一個半小時!

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我沒去皮,怕油,會用這濾油的篩子把雜質和油撈起(購自無印良品),雞湯便會清清白白。舀湯入碗後才加鹽、加蔥調味。

再分享更多手卷吃法。

日式就包加了壽司醋的飯或上面那些料。

台式就用吐司加肉鬆或白飯加泡菜、肉。

韓式就買加了麻油鹽的海苔(超市或PChome有賣),包加了麻油鹽的飯,泡菜炒肉或蛋、黃瓜、起士和鮪魚醬,再灑上芝麻。

奈大嬸變XS小姐書裡有捲切邊吐司加素肉鬆和醋飯泡菜加松阪豬。

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下週二要和家人一起開手卷趴,再分享備料在粉絲頁上~

 

 

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貴婦奈奈
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有多想要就有多幸福很好看啊~

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貴婦奈奈的福態日記

貴婦奈奈 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • mason1226
  • 阿~~~~我想吃包芒果的!!!
    因為這樣就會
    甜~~~甜~~~的~~~~(心)
  • 又多汁~~

    貴婦奈奈 於 2014/05/25 21:18 回覆

  • Anegowei
  • 我們也這樣吃^^還可以用蘋果喔!
  • 哇!!!!!蘋果讚~

    貴婦奈奈 於 2014/05/25 22:51 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 請問,高麗菜不用先洗嗎?
  • 這.......高麗菜要洗,整顆一起洗
    沖沖沖
    小黃瓜也要先洗
    (芒果也要洗完才削皮)
    蛋殼我也為洗完才打蛋~

    貴婦奈奈 於 2014/05/25 22:53 回覆

  • nana
  • 手捲我超愛的!!
    但因為我不敢吃魚卵也不敢吃蘆筍,所以每次只能吃蝦

    現在可以有更多選擇了!!謝謝奈奈!!!啾~
  • 什麼都包什麼都不奇怪XD

    貴婦奈奈 於 2014/05/25 22:49 回覆

  • alwaysfan
  • 跪求那天晚餐partII的介紹!XDD~
  • 哈就市民大道阿嚕米啊~~~帝王蟹烤的比較好吃喔

    貴婦奈奈 於 2014/05/25 22:49 回覆

  • 訪客
  • 感覺好好吃!!!
    好想吃XDDD
  • 好好吃~~我又吃第二輪了XD

    貴婦奈奈 於 2014/05/25 22:52 回覆

  • ya yun
  • 超愛吃手捲的阿~~~~~~~滿滿一口塞下去都是食物的清爽原味,超喜歡!
    但外面賣超貴的阿~~~~~~~~~~XD
  • 對對對
    而且可以吃很快又不燙口XDD
    外面動輒60~120真的有點難亂點
    哈哈

    貴婦奈奈 於 2014/05/26 01:03 回覆

  • Kay
  • 天阿!
    我沒吃過包芒果的!看起來好juicy!!!
  • ivy411
  • 日本料理的所有我都愛^目^
  • Shana
  • 包馬鈴薯沙拉也很好吃
  • mandy
  • 龍蝦沙拉好吃但好像很胖><... 某天吃到炸蝦壽司,美味的飛上天了!!!!!
  • 訪客
  • I do noli+asparagus+mayo all the time, it is my personal favorite; I also like avocado and crab meat+ cucumber+mayo for California rolls in summer
    I never thought of shaving the lettuce, it is awesome idea
  • kaoru
  • 我們也會這樣吃~ 超方便的,而且自己喜歡什麼就可以加什麼~
    尤其是酪梨盛產的季節,吃得好開心!
  • 兔娟不是貴婦
  • 兔娟推!!!
    老爺的後面沙發上有熊抱哥!!!噗
    是不是離題了.....
  • KO
  • 忘記來留言了...
    正好為了半馬要補充肝醣,來吃吐司手捲好了。
  • 駱小萱
  • 吃手卷好營養,菜、肉、"海鮮水、果"都可以包進手卷裡,是點錯地方嗎?
    簡單食材感覺很好吃,回家可以再來試一下囉~~
  • 帥達陸
  • 動手自己做!是最好的
    也很實在>>>
  • Allison
  • 奈奈~
    我好期待你的牙套文~
    不曉得現在狀況如何呢:)
  • Jaslene賈絲鈴
  • 好方便的輕食哦,吃起來又沒有負擔!!!
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