我們住在Midtown樓上的Ritz Carlton,2010年來也住這。這裡位置好方便,樓下就是商城,有24小時超市,過一條巷子有24小時的一蘭拉麵,每夜都來吃一碗(吃過大部份有名無名的日本拉麵後,我私心愛一蘭第一名)。Midtown前面的大江戶線七線麻布十番七號出口,旁邊巷內有一家非常好吃的河豚連鎖店玄品(下面的日文"呼估"是河豚日文)。第一次吃河豚料理,非常非常屋馬以!

二樓的水族箱依稀可見河豚身影。

這家店是家住東京的豆腐介紹,我們四人點了四份套餐。團體裡如果沒有大食怪,四人點三份或兩人合點一份就可以。但我深深覺得不夠吃。

在日本想要料理河豚的廚師必須要取得專門的河豚料理執照。

因為河豚體內器官的毒性太強(部分內臟、皮和頭),一不小心吃了可能在半小時內致命(最快只需17分鐘斃命),處理完的河豚內臟等部位也要小心放在密封箱上鎖,以免流浪貓狗誤食毒發身亡。

河豚料理的執照非常難考(通常是好幾個監考官盯一個考生,一個細節錯誤就得重考,處理河豚的時間必須抓在20分鐘內,否則河豚死去過久也會產生毒素)。因此擁有河豚料理執照的廚師薪水通常比一般廚師還要高出五萬多日圓,薪水三級跳。因為如此難考,拿到執照的廚師並不多。很多廚師並不想把技術隨便傳人,通常多為世襲制,或者師徒制。

如果沒有河豚執照卻去料理河豚的人會被依殺人罪起訴判刑。

能吃到安全又甜美的河豚真的非常幸福啊!

套餐第一道是涼拌河豚皮和河豚生魚片。口味和口感不是象拔蚌或比目魚可比。河豚生魚片鮮甜Q,一人一整盤,好爽!

薄薄的果醋醬油和細蔥和辣蘿蔔泥。

炸河豚肉,吼,嫩!像田雞,但是入口即化,配菜是青甜的青辣椒,和烤得香酥的銀杏。

接下來是河豚烤物。剩餘骨頭附近的魚肉和魚皮,有豐富的膠質,有些烤4分鐘,有些烤1分鐘,有些烤30秒(店家會指導,英日文交雜,易懂)。

神奇的鍋物出現了。紙火鍋。

放在竹簍裡的紙火鍋!好想買一個回家!中間的鐵盤是類似電湯匙的東西,會導熱。

青菜、豆腐(日本豆腐真是美味)、紅蘿蔔、杏鮑菇,連大蔥的這麼好吃!河豚肉一熟透便骨肉分離,肉質Q嫩爽口。
吃到這裡大家都飽得差不多,其他河豚肉就由我來收拾。

這是火鍋沾醬。

簡直是完美的瘦身美容火鍋,蔬菜多,膠質多,好清爽,吃到炸飽也很舒服!

剩下的湯頭還要做成雜炊,這是我最愛的一道。

另外準備好浸水的白飯,新鮮的蛋,一小盤醬菜。

水滾後到入吃飽水的米飯,噗嚕噗嚕,加點鹽和日式薄鹽醬油。

將蛋打散,用有洞的湯匙過濾。

噗嚕噗嚕,趁蛋還未熟就熄火盛上雜炊粥。

喔耶!我吃四碗!(好怕回台灣吃不到)



店家自製夏威夷果仁冰淇淋。

我們一人一份套餐(一份套餐約一千五台幣,如果我沒看錯,因為是豆腐請客啊~~謝謝豆腐),從涼拌河豚皮、生河豚切片、炸河豚肉、烤河豚肉和河豚火鍋,到最後的雜炊飯和甜點,道道令人讚嘆,吃了還想再來一個round。


玄品河豚六本木分店
東京都港區六本木4-12-12 2樓(Midtown旁邊,大江戶線七號出口旁邊巷子往內走,抬頭就會看到招牌了)
訂位電話:03-5775-5029
 
一定要先訂位。豆腐說,訂位時就用中文姓較好,到時他們也會派能溝通的人來服務。我們因為有掰咖,訂位時有先說明,所以就坐在離門口最近的那一桌。




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貴婦奈奈的福態日記

貴婦奈奈 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(66) 人氣()


留言列表 (66)

發表留言
  • yes199029
  • 餓!!!
  • yes199029
  • 嗯??難不成是頭香?
  • small
  • 歐,差一點
  • obi65
  • 哈哈~這麼晚發文~還能搶到前五
    ^^
    真好~


  • jaminanita
  • Oh~ya!好前面,看得肚子好餓丫
  • Rachel
  • 好想吃喔!
  • 含含
  • 我想吃!!!!!!(手舉超高)
  • 小魔女
  • !
    我男友昨天才說想去日本吃河豚肉!
    結果就看到奈奈發這篇文了!
  • Kaoruj
  • 看那透明的生魚片、紙火鍋和雜炊,實在是太誘人了(流口水)

    紙火鍋好神奇哦,第一次看到時還想說「咦!?不會流出來嗎??XDD]
  • mercuryyo
  • 10樓~~~
    早餐配河豚肉...XD
  • yllek
  • 第一頁,呵
  • 盼盼
  • DEAR奈奈~早安安
    好美味啊~但我真的不敢吃生食!
  • smilekey07
  • 雜炊整個感覺好鮮甜美味XDDDDD
    今年有機會去東京的話也想來吃吃看!!
  • fay
  • 我豐盛的一餐,
    不過,貴得有道理~看起來都好好吃呀!
  • nana
  • 奈奈真得是太強!!!
    超會吃但身材還可以保持這麼好!!

    可惜我也不敢吃生的>"<
  • en2sky
  • 難得能在第一頁XD~
  • Ally000
  • 雜炊看起來非常好吃!!
  • 波奇
  • 好想吃阿~~~~~日本的料理真的是輕盈無負擔阿~~~~

    上次去日本每天都吃好多但也沒有變胖噗哈哈哈

    原來這就是日本女生都可以被美食圍繞還這麼瘦的真相~~~

    1500好便宜喔~原來河豚這麼親民阿(?)

    下次也想試試看> <

    奈奈食量真的利害!!!刮目相看惹!!!
  • 噗
  • 我妹也超推一蘭拉麵的
    河豚料理看起來好精緻漂亮喔
    看到紙火鍋就讓我想到小當家裡面的紙砂鍋XD
    雜炊粥看起來超美味的!!!!!
  • 郭小惠
  • 紙火鍋真的好威......
  • 阿比特的媽
  • 之前去日本玩也有吃
    不過 不太飽
  • Angela
  • 看起來超級超級好吃!!!
  • talkyiping
  • 我有喝過河豚煮的魚湯,鮮甜美味....
  • kitty
  • 1500一個套餐好實惠喔~~~~在台灣都不見得以這價錢吃到這麼美味有澎派的套餐~~~~
    原本要計劃去韓國現在看到奈奈介紹日本又好想再去日本喔~而且現在日本匯率好好好~不
    到0.32
  • alwaysfan
  • 麻布十番是傳說中把連帽外套的繩子綁成蝴蝶結當背景的那一站,我知道位置惹!XDD~
    我要多賺一點去日本吃飽飽啦!
  • 悄悄話
  • mason
  • 喔喔喔喔喔喔!!!
    幸好現在才看到XD
    雖然我很愛消夜文 哈
    那個生魚片!!!那個生魚片!!!!!!!
    我很~~~~~~~~~~~小的時候吃過一次河豚
    詳細口味口感我印象不深
    但是記得他非~~~~~~~~常好吃!!!!!!!!!!!!!!
    還有那個雜炊!
    高湯超級清澈的
    看起來好沒負擔好讚啦!!!!!!!!!!!!!!!!!(瘋了)
  • ya yung
  • 哈哈哈王哥柳哥又一前一後了XD

    YA終於盼到新文!!!
    有機會去日本一定要試看看!!!
  • Miss蜜
  • 玄品的河豚料理真的好好吃~懷念!!!
    還是學生的時候覺得這一餐真是貴到我心痛,現在看覺得好超值啊~
    而且六年來都沒漲價ㄟ...cool
  • alin0217
  • 哇…看的巴豆好夭,我沒有吃過河豚肉,想吃看看到底
    是什麼味道,明年我想去日本,到那時我也要去嚐嚐。
  • YangLee
  • 今年也想去日本玩!!好想吃河豚呀........
  • 毛茸茸
  • 這餐豐富的不得了耶~~

    那雜炊很過分啊T^T
  • tiredlight
  • 哇,河豚耶!
    雖然我已經吃飽了,
    但是看著看著,口水都快流出來了...
  • 敏敏
  • 哇...看起來好讚啊~
  • atai15
  • 想不到河豚料理這麼便宜~~
  • chiaomin
  • 我本來有點畏懼吃河豚的
    但為什麼看了奈奈的網誌後就很想吃呢
    呵呵
  • girlpowerNo1
  • 太美味!
  • migi
  • 可惜我不吃生食QQ
  • herng0918
  • 看得好心動阿!好好食的感覺
  • 悄悄話
  • bella75324
  • 天呀~每一道都好想吃喔!!!
    怎麼可以光看就覺得超美味呀~~~
    好想飛日本~~~
  • 施霈
  • 挖~沒有吃過河豚料理真的很想去試試
  • yuumilk
  • 哇哇哇!!大發...有機會一定會去試試
  • Q仔仔
  • 雖然奈奈不是每天發文,但卻每天都要上來看一下,被制約了。
    又看到新文,覺得好幸福~
    今天我與主管發生爭執,最後因為他是主管,所以台面上他贏了,不過,他真的失去所有員工的心了,連我還對他有最後一絲的信任也沒了。
  • z7241
  • 哇!一早起床就有3篇!
    我好愛吃生魚片啊!也愛吃拉麵(噗〜這位胎台什麼不好吃的)
    但是沒去過日本!>"<
  • 小貓
  • 好漂亮的生魚片哦!
    我只吃過河豚皮,QQ的,不錯吃,
    看到那白透透的生魚片,太美味了吧!

    那鍋紙火鍋也想試試,
    看湯汁會不會流出來,哈~

    =^^=
  • silverkh
  • 這看起來真好吃^^
    奈奈早安
  • maluko812
  • 看起來好好粗啊~

    那個竹簍紙火鍋好妙,可以煮這麼久厲害捏~
  • Karen H
  • 上次去東京的時候也有去吃耶!奈介紹的那個紙火鍋好酷喔!
  • ccatoc
  • 這個也太讚了吧!!!
  • travellerko
  • 噢噢噢太讚了我要請家人去吃!
  • chisaikaoru
  • 還是會怕怕的耶~ 奈大膽!
  • anegowei
  • 開始為三月或四月的日本行做功課!
  • StarULove
  • 好誘人!
  • foxhunt39
  • 好想吃看看!
  • 小天使2號
  • 早安~
    這時看這個
    肚子好餓餓唷
    奈餐廳照片依然美麗...
  • annachang
  • 河豚…還是不敢吃
    我會怕@@
  • ivy411
  • 哈哈哈好險我是早餐時間看到,肚子餓吃我的早餐就好
  • barbie0902
  • 最後一道雜坎看起來好好吃喔~~!!
    AND
    真好奇河豚肉吃起來是什麼口感 @@
  • kgbsvr
  • XD
  • shan31312
  • 光看照片就餓了,可是明明就才剛吃飽呀!!!!!!!!!!
    下次去東京一定要自助吃美食啦!!!!!
  • becat
  • 天啊!!吃這個也太幸福了~~
    從河豚刺身到最後的雜炊粥都大好>/////<
    好可惜台灣吃不到喔!!!!
  • ok4566
  • 沒吃過 推
  • enicar
  • 看起來真好吃,馬上列入4月日本遊的行程!
  • Helen
  • 奈奈你好:
    這篇文章讓我浮出來啦~
    玄品的河豚真的是日本CP值很高的河豚料理, 在日本工作時, 如果沒人請客, 都吃這一家.
    我有兩三年去日本但都沒去吃河豚了, 我記得餐後甜點是花生冰淇淋, 現在改了嗎(網站只寫附甜點)?
  • 祖佳玲
  • (*´・ω・)ノはよー
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