時間過得好快,去年十月底才到香港參加美酒佳餚節開幕,一轉眼又十個月,開始宣傳十一月的美酒佳餚節活動。香港美食怎樣都吃不完,就算買一本米其林餐廳指南照著吃,也得去個好幾次、好幾天才夠。今天再挑三家介紹進去不會被騙(因為我常覺得米其林星星會騙人)的米其林餐廳。

好期待美酒佳餚節開幕,全世界的酒莊大集合,愛品酒的人請一定要先衝尊尚名酒區。這次我還想去扛幾瓶紅酒回來(難忘美國加州金門酒莊05年的Nickel&Nickel)。

今年宣傳活動記者會搬到台灣,在君悅飯店舉行。

場地打滿紅光,紅到看不清楚誰是誰了?除了修成黑白,完全不知怎麼解救這種照片。

我和SANA。

場中還有艾瑪和女王,但現場媒體記者好多,分坐各處,直到人潮散去才發現......在世界各國飛來飛去的大家......竟在這裡齊聚。

哇!結果我收到展雲幫我修圖的作品,效果好好喔!!恢復一點顏色了XD。

一開始我只能用Iphone拍照,因為我的相機裡,沒有記憶卡......(嘎!我怎麼會做這種傻事!)

還好神如SANA,簡直是小叮噹,竟然在包包裡神出了一張2GB的SD,於是我才有這些美麗的照片XD。

美麗女主持優雅的出場。

港旅局香港主席田北俊先生致詞。

今天的重頭戲是請來兩位香港很有特色的米其林餐廳主廚,米其林一星添好運餐廳的麥桂培大廚(最左邊戴高帽那位。全世界最便宜的米其林,一籠點心只要10港幣),還有bo innovation餐廳(擅長分子料理)的廚魔--梁經倫(手臂上刺著廚魔的那位),還有第三位,2010年大中華品酒大賽的冠軍Sam,為這次餐點挑選合適的酒。 (我衝著米其林,SANA衝著添好運)

等等就要上桌開菜。

很棒的餐桌佈置,酒杯、餐具,每個人都有一份菜單。

今天可吃到添好運的點心(酥皮叉燒包、酸辣雜菜餃、原隻鮑魚雞粒塔)還有廚魔的分子料理(分子小籠包、八珍甜醋釀番茄、鵝肝配梅菜雪糕)。


1、添好運餐廳:香港旺角廣華街2-20號翠園大樓2期地下8號舖

米其林一星,全世界最便宜的米其林。老闆麥桂培大廚原本是米其林三星龍景軒的點心主管(龍景軒地址:中環金融街8號四季酒店4樓)。

這粒看起來像波羅包的叉燒包,讓很多人甘願在門口排隊等候,吃完還想打包帶回台灣給親朋好友吃。


這是我第一次吃添好運,人家SANA和四折都吃過了,念念不忘。吃了好想帶回家跟好朋友分享,獨享實在太無情><。

外層像脆皮奶酥,下層像麵包,中間的叉燒香嫩,肉質好,用特製蠔油燒成,最好的賞味時間是上桌的十分鐘內。不過當然是一上菜就吃完才爽啊。

這一餐,除了有很棒的點心,還搭配了好酒。右邊黑西裝是品酒師Sam(好讓人羨慕的工作,如果我高中就知道世界上有美食家或品酒師,我也要填上我的志願),這次挑了一瓶礦味較重的香檳讓我們搭配前面的幾道點心。我很愛這次香檳的味道,讓我對香檳有了新評價。

香檳的氣泡可以讓味蕾復活,每道菜不會混淆口味。貼心的品酒師在酒上桌前,細心的幫香檳、甜酒都醒過了,倒出來、再放進去,讓酒和空氣大面積的接觸,酒精漸漸揮發,變得很順口。

最得我心的是這顆酸辣雜菜餃,字字都中我的胃。包著筍絲和其他青菜,炒得酸辣再包進水晶皮裡。


接下來,是廚魔製作的分子料理。

2、bo innovation餐廳:香港莊士敦道60號 J Senses 2樓12號舖;電話2850 8371

2011年米其林一星。2009年米其林二星。廚魔來歷很驚人,倫敦出生,沒受過專業的廚藝訓練,但吃過世界美食,也多次到星級餐廳取經,廚藝創意自成一格。

久仰分子料理,就是一些看起來很像膠囊、泡沫,吃起來卻是想像不到的各色菜色。比如這一粒,長得像湯圓,但口感是脆的,含進口中爆漿後是美味的小籠包"靈魂"......說靈魂是因為,看不到、吃得到。

製作方式我不是很清楚,稍微觀察,步驟好像是這樣:先調味,然後放進油鍋,把味道封在裡面,再放入水裡冷卻。

這道菜的主角應該是那陀像棉花糖的泡沫,八珍釀番茄。不是棉花糖喔,是泡沫。

廚魔的鵝肝處理的很不錯,沒有油膩過頭,精彩的是搭配梅菜雪糕(冰淇淋,但卻是梅干菜口味XD),充分解油膩。


3、合江小鎮:香港灣仔皇后大道東387-397號 麗都酒店1樓

離開香港上飛機前,史都請我們到合江小鎮吃飯,離他工作地點最近,也可舒服自在的吃飯聊天。

上班族史都,出場這麼有氣勢!

這裡的廚師剛從米其林星級餐廳挖角過來,水準超高,應該可以擠進明年的星級餐廳。

以為只是飯店裡的附設餐廳,沒想到無敵好吃!擊倒一堆川菜、上海菜,吃完會很想認識一下主廚。


經理特別推薦蒜泥白肉,咦,這麼平凡?沒想到蒜泥白肉以這樣的姿勢登台,滿分十點!

我愛的花雕酒醉雞(78HK)。因為見識到如此特別的蒜泥白肉,已經預期其他菜肯定也不簡單。

果然,花雕酒味超香濃,雞肉好嫩,浸泡非常入味,雞皮也處理得好!

黃魚羹,一人一盅,把黃魚變成一小塊一小塊無刺的魚肉,湯頭鮮美。

水煮牛肉,應該是我吃過最好吃的味道。我非常愛川味乾辣椒粉,但有些知名川餐廳的水煮牛肉煮得硬梆梆,吃到我都怕。

因為一次又一次被台灣餐廳的水煮牛肉嚇到失望(肉難吃,湯頭死鹹又辣死人),不敢再點來吃,好險譚雅在這裡點了,我才又對水煮牛肉恢復喜愛的感覺。湯頭鮮甜,辣椒乾香,牛肉更是軟嫩。我們把他通通吃完。

鹹肉豆腐娃娃菜(80HK),看起來很簡單,吃起來就知道功夫複製不來。

因為菜太好吃,忍不住一直想扒飯。記得,上海菜飯都是最後才上桌,記得要提醒服務員先上。




帶著滿足無憾的胃,回到台灣。




創作者介紹

貴婦奈奈的福態日記

貴婦奈奈 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(32) 人氣()


留言列表 (32)

發表留言
  • p9717041
  • 第一!!!
  • 灑花~~~

    貴婦奈奈 於 2011/09/08 01:13 回覆

  • 菜飯看起來好每位>"<
  • 喔~~忘了介紹
    菜飯粒粒分明,米粒夠味
    這功夫好高深!!

    貴婦奈奈 於 2011/09/08 01:13 回覆

  • 米米在阿根廷
  • 垂涎啊~~~~
  • 我壞壞

    貴婦奈奈 於 2011/09/08 01:41 回覆

  • HaNkLoVeMiA
  • 口水都流下來了啦!!!
    半夜看美食文~~只有發胖的命了

  • 我自己可是一邊打嗝一邊寫文
    要是我很餓的時候寫
    應該會寫得更over!!!!

    貴婦奈奈 於 2011/09/08 01:41 回覆

  • sana217
  • 妳的相機比我的好好多喔 >"<
    我在現場拍食物都一片紅了~

    「我的相機裡,沒有記憶卡」...
    我腦海中居然響起.....「我的字典裡,沒有放棄」....(抱頭)
  • 快去看秘密花園洗洗腦!!!XDDD

    貴婦奈奈 於 2011/09/08 01:41 回覆

  • ping
  • 還好吃早餐ing
    不然肯定會看到肚子餓~
  • 哈哈哈哈
    會不會讓你一直想吃水煮牛肉

    貴婦奈奈 於 2011/09/08 16:10 回覆

  • DORIS
  • 西裝控的我
    史都看起來也好可口唷 ~~
  • 哈哈哈哈他穿西裝超帥的
    Abby建議他多穿,睡覺也穿XD

    貴婦奈奈 於 2011/09/08 12:50 回覆

  • mason
  • 挖喔~~~
    超想吃吃看添好運的!!!!!!!!!!!!!!

    另外合江小鎮看起來也太讚了吧
    那個水煮牛肉奈奈形容的超~~~美~~~味~~~的!!!!!
    好想吃!!!!!
    幸好再過一陣子就是午餐時間
    不然也太痛苦了XDDD
  • 喔買尬!不騙你!你吃完也會這樣寫
    你可以先在台灣吃一吃
    再飛去吃會更驚喜XD

    貴婦奈奈 於 2011/09/08 13:28 回覆

  • rfh3124188hn
  • 白手起家非夢事 自己當老闆 創業就是這麼簡單!!!!
    90天免費試用 ”網路票選第1名-居家創業系統”→ 創造持續月收入
    http://www.ms11720710.weebly.com/
  • chenkate39
  • 超讚~ 超讚~ 超讚~ 流口水~ 流口水~ 流口水~~~
  • 是說史都嗎XDD

    貴婦奈奈 於 2011/09/08 13:28 回覆

  • Amber
  • 我贊成8樓DORIS的感想!! >///<
  • 哈哈哈
    是西裝控嗎你們

    貴婦奈奈 於 2011/09/08 13:28 回覆

  • 小公主
  • 好喜歡妳的髮型,忍不住想請問是在那家及那位設計師巧手設計出來的嗎!

    謝謝~~
    盼覆
  • 網誌右邊欄位有一個功能:搜尋這個網誌的文章
    打入Tino就寫過喔~

    貴婦奈奈 於 2011/09/08 13:29 回覆

  • 悄悄話
  • 怪獸媽
  • 看來奈奈和香港挺有緣份的哦~
  • 我是不是該搬去香港一陣
    想去香港工作XD

    貴婦奈奈 於 2011/09/08 16:09 回覆

  • 悄悄話
  • 艾瑞雨笙
  • 哎喲~~我居然把"美國加州金門酒莊"看成"金友莊" ......XD

    看起來都好好吃~~水煮牛肉!!!(流口水)
  • 你是高大哥的粉嗎
    XDDDD

    貴婦奈奈 於 2011/09/08 16:09 回覆

  • lycn29
  • 挖 ~ 我們吃到米其林 哈哈哈哈
  • 幸運!還好你有點水煮牛肉!

    貴婦奈奈 於 2011/09/09 02:42 回覆

  • Merche
  • 天阿~這太犯規了
    看起來都好好吃

    幸好我不吃牛
    口水可以少流一點..@@
  • 哈哈哈記得吃叉燒酥

    貴婦奈奈 於 2011/09/09 02:42 回覆

  • 悄悄話
  • s
  • 史都真的很潮耶

    越看越帥> / / / <
  • 哈哈真的很帥又好笑
    最重要的是
    他是一個很重朋友的人

    貴婦奈奈 於 2011/09/09 02:44 回覆

  • Yo
  • 添好運在油麻地附近也有一間,店小小的,人潮絡繹不絕,蘿蔔糕鳳爪糯米雞排骨都好好食,回想起來都要流口水了
  • 油麻地也有?

    貴婦奈奈 於 2011/09/09 02:44 回覆

  • 悄悄話
  • 安妮
  • 添好運在深水埗開了一間很大的分店,但素質沒主店好,建議還是乖乖到主店排隊比較好:D
  • 安妮
  • 添好運只有兩間店,樓上說的小小的應該是主店,因為那裡是旺角也是油麻地(交界附近):)
  • 嗯嗯旺角那家超小的
    我好想去吃!!!!
    聽說好多點心都好吃

    貴婦奈奈 於 2011/09/11 00:08 回覆

  • s19880831
  • 添好運真的是便宜又好吃

    不過本店(旺角)的位子很少 排隊排的天荒地老

    分店(深水埗)的位子比較多

    看到奈奈的文好想再去香港吃小點阿

    奈奈可以多寫一點食記嗎XD

    好吸引人XD
  • 好啊
    有吃過的我都盡量寫~

    貴婦奈奈 於 2011/09/11 00:08 回覆

  • quercy
  • 你描述的水煮牛肉讓我也好想吃阿~~
    我也好愛吃帶麻口感的辣味菜
    光那道菜就能配上一碗飯了吧!

    應該說你講的每道菜我都想吃(猙獰)
  • 矮由~~我現在想到也好想吃T_T

    貴婦奈奈 於 2011/09/11 00:10 回覆

  • nick0941
  • 好好吃的菜色喔~

    光看覺得好棒@@~
  • 椰子
  • 一瓶照顧全家健康生活 杜絕石化毒害
    天然、無毒無害、全方位洗淨之清潔用品
    全面特價優惠中~~~

    http://greenwin.weebly.com/
  • athenallin
  • 添好運一定要去吃唷……保證流連忘返,雖然在排隊的時候等到很抓狂,但吃到的那一剎那…一切都值得丫…
  • 立立
  • 謝謝無私分享!
  • 小烏龜
  • 好想試試那個分子料理喔
  • rockpig27
  • AirAsia【小資愛玩客】校園徵選~
    快來秀出你的獨門大絕招 AirAsia五大航點免費任你挑
    www.airasia-campusflyer.com
    ü 讓你玩~冠軍可任選AirAsia五大航點來回機票,免費讓你玩世界!!
    ü 讓你飛~參觀AirAsia飛行訓練學院,體驗機長和空服員的訓練過程!!
    ü 讓你紅~成為三立都會台「愛玩客」節目助理主持人,讓你和廖苡喬一起出國玩!!
    有梗有獎勵~玩到你沒力!
找更多相關文章與討論
【 X 關閉 】

【痞客邦】大學生網路社群使用習慣調查

親愛的讀者,痞客邦希望能了解大學生的網路社群使用習慣,
填問卷即可抽獨家好禮喔!
(注意:關閉此視窗將不再出現)