折磨人的小黃瓜來了,到底小泉師傅讓小黃瓜香脆關鍵的那一味是什麼呢?太吊人味口了...其實我也沒想到小黃瓜最後演變得這麼吊人味口戲份這麼重。

小黃瓜香脆的秘密是什麼呢?除了冰鎮,除了烘乾以外...

原來是把小黃瓜的籽切掉阿~當我知道這秘密的時候,就像知道番茄一定要去籽脫皮才健康一樣快樂,很細節吧!

番茄的皮會殘留在腸道很難清除,長期下來不太健康,這真是人與食物之間的秘密阿~

整本書最吸引我,最想馬上做來吃的就是這道涼拌山藥,當我跟別人推薦這道菜的時候,大家都不敢吃,有這麼噁嗎?很補耶!小妮跟育遠一定也會愛這道菜。

看山藥旁邊那片檸檬就知道山藥不黑的秘密了。

當我貼了昨天那篇文章,海豚男馬上來炫耀他媽媽擁有這本聖經,還煮了書裡的幾道菜給他吃過了,於是我們開始聊起這本書。我說我看食譜都亂看旁邊的餐具擺設,他說他都看小泉師傅到底在哪裡煮菜?不在廚房竟然在山林間。

請看照片左邊的小泉師傅,風景也太有意境了吧~

還有一點,很妙。

小泉師傅的拿手絕活竟然是體雕龍蝦戰士。

太誇張了啦!龍蝦也能變形金剛,小泉師傅的小孩太幸福了啦!


其他題的答案也順便在這裡公佈,不過這些只是我隨意挑選書裡幾個秘密而已,其實關鍵多到我背不完,所以才帶回家研究哩~

1.『你知道蒸魚時,魚肉不沾粘鐵盤的秘訣嗎?』==用豆腐、青蔥或洋蔥等做底食材
2.『川燙蔬菜要怎樣才能清脆又鮮綠?』==根先下鍋,葉再下,因為根不容易熟,通常如果一起下就會葉子太老,根不熟就會有土味。
3.『蒸魚的完美時間是幾分鐘?』==8~10分
4.『你知道炸雞腿不會外焦內生的秘密嗎?』==先燙後炸
5.『牛肉滑溜的關鍵是加了什麼?』==太白粉
6.『辣椒辣不辣的關鍵(不是去籽喔)?』==辣要先爆香,不辣就起鍋時加
7.『涼拌山藥不變黑的秘密?』==檸檬汁
8.『涼拌入味的關鍵是?』==說要當下吃,至少放一小時
9.『涼拌小黃瓜鮮脆的關鍵?』==就是去籽





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貴婦奈奈的福態日記

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留言列表 (82)

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  • luluho
  • 哈哈哈 頭香 挖挖
  • 你果然是先搶再說!哈哈

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 21:31 回覆

  • UtadaHikaru
  • 頭香?
  • 二香耶~

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 21:31 回覆

  • 香主
  • 頭香???
    太好笑了小泉師傅
    整本書似乎充滿喜感
  • 果然是還可以當喜劇看!

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 21:26 回覆

  • luluho
  • 真是太太太厲害了 想想真有道理
    沒有籽口感果然就不同了!!
    而且你跟海豚難竟然都在注意那些食物以外有的沒的的細節
    真有趣

    對了 看書上介紹說整本書都比照國外在外景拍攝
    而且風景真的很美耶
    奈奈再來個搶答續集啦!!
  • 我跟海豚男都是唸書會分心
    可能會看歷史人物身上穿什麼衣服戴什麼配件
    在歷史人物上面畫圖的人吧
    哈哈哈
    他也一度懷疑那是國外

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 21:26 回覆

  • 悄悄話
  • kat13
  • 龍蝦戰士?!
    一整個太妙了吧
  • 妙妙妙哈哈哈

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 21:23 回覆

  • LuLu
  • 那個龍蝦戰士真是甘拜下風~~~
  • 噗噗
    買來做一隻
    有教學圖片喔

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 21:23 回覆

  • b3720876
  • 料理真的是一門藝術耶~
    小小的撇步 對成品有著很大的影響
    太深奧了~
  • 沒錯耶~
    關鍵才有神秘的專業

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 21:15 回覆

  • 懶人
  • 沒想到奈奈居然也開始研究起食譜了,
    這不是小男友的專利嗎???
  • 當然是幫他買的啊~

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 21:14 回覆

  • fishp
  • 龍蝦好酷!!!
    我對涼拌山藥很有興趣耶
    很養生的感覺:)
  • 哈哈跟我同味!

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 21:14 回覆

  • MsKate
  • 小黃瓜的籽?
    好奇妙的感覺
    突然意會到通識老師說的
    蔬果採下來都還在呼吸的道理了~

    看奈奈網誌長知識喔~
    等我想下廚的時候
    再去敗這本書好了XD
  • 蔬果採下來還會呼吸~~啊~~這樣身為人類的我們還吃得下去嗎嗚嗚

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 21:13 回覆

  • SUPERCANDY
  • 那個戰士真的太強了! 所以小泉老師也是藝術工作者。
  • 好像是耶
    藝術天分不能抹滅
    他書裡還有把肉片摺成玫瑰花
    超誇張的
    內心也是粉紅色的
    廚藝大賽時擺盤的分數也很重哩

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 21:10 回覆

  • wukiyu
  • 看到那隻龍蝦戰士
    有開到眼界

    這本書實在速
    懶人主婦的入門工具
    改天來企書局瞧瞧
    讓作菜的腦細胞活起來^^

  • 是一本多功能的書哈哈哈

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 21:09 回覆

  • ANNA
  • 看了奈奈的文章
    真的忍不住衝動
    馬上就上網路書店買書了..XD
    不過這本書不貴捏!
    雖然訂價399,但是網路書店可以79折~
    再加上加入會員都會有些折價卷...
    才花295就買到了~~(我愛網路書店~~ㄎㄎ)
  • 黑啊!全彩的內頁,好多照片專業攝影的書
    295真的很划算

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 21:06 回覆

  • lovelorn
  • 龍蝦也能變形金剛..太厲害了!
    這假日買一本回家給爸媽研究ㄧ下好瞭!呵呵..^^
  • 你說爸媽!是兩位大人都愛下廚的意思嗎?

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 21:05 回覆

  • lovelorn
  • 龍蝦也能變形金剛..太厲害了!
    這假日買一本回家給爸媽研究ㄧ下好瞭!呵呵..^^
  • 要叫爸媽做一隻變形金剛嗎?哈哈

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 21:04 回覆

  • 丹尼詩
  • 美食的誘惑~~@@"
    吃飯去~
  • 嘖嘖
    真的很容易被影響去大吃!

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 21:04 回覆

  • guess088
  • 小黃瓜去仔也.........
    好妙.........
    下次來試試..
  • 哇哈哈我看見你的真面目了好有趣喔~大美女
    小黃瓜去籽也是我第一次知道的秘密

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 21:03 回覆

  • sun0821
  • 原來是這樣.真得讓我有衝動想要去買這本書來鑽研自己的技術了= =
  • 吼砂鍋魚頭煮出來的話
    除夕夜的團圓飯就不用愁了!

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 21:03 回覆

  • jeanasistw
  • 龍蝦也能變形金剛→真是佩服,
    也想買一本來參考,真是有趣。
  • 所以,你買來當玩具書看的齁哈哈
    就像我把他當小百科

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 21:02 回覆

  • justdoit4910
  • 龍蝦戰士萬歲!!!
  • 很想要一隻齁?

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 21:02 回覆

  • iki2jill
  • 那個龍蝦戰士實在太讚啦~~
    感覺這本書好讚喔~~~
    來去書店翻一下^^
  • mm快去翻~我今天在紀伊國書店也看見他放得很前面

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 21:01 回覆

  • schnee1945
  • 涼拌山藥...我要試一下...
  • 好像可以減肥又很營養!

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 21:01 回覆

  • kppd
  • 說到番茄皮,我就想到我大一時出了一次很嚴重的車禍,把腸子給撞破,
    在緊急送醫開刀急救,把流出來的食物清除和縫合傷合後,
    過了n天醫生來巡診時跟我說『小姐~你那天吃了不少小番茄後!』

    當下我是一頭霧水想說醫生怎麼知道我午餐過後都買小番茄吃,
    然後是我爸跟我說是那天開刀時,醫生清出一堆番茄皮,所以知道我吃了小番茄,
    真是太不好意思了,不過從那次以,我就不再這麼熱心小番茄了....哈
  • 小心啊~車禍撞破腸子很嚴重哩~
    有順便洗腸嗎?
    番茄皮是水療中心的小姐們最愛說的一件事
    每個人卡在腸子裡的都是番茄皮哩~
    所以我現在煮番茄料理都會燙一下番茄放涼後去皮

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 21:00 回覆

  • iherbalife
  • 這本書好棒的感覺,
    我也要買來看~
  • 哈哈哈那你做了菜要通知我一下喔!
    看這本書提供的關鍵是不是真的很妙

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 20:59 回覆

  • alva
  • 了不起的龍蝦戰士 我兒子現在巴著電腦螢幕要我變一隻~~~~~完蛋了
  • 那如果你研究出來,可以變一支給我嗎??我也好想要喔~

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 20:58 回覆

  • selena99
  • 好厲害喔
    這個小泉師傅好像很有才華耶
    真是跌破眼鏡!!
    好有趣!!

    我在等博客來趕快寄書給我
    有點給他迫不及待了說
    想看看奈奈所說的還有很多有趣的做菜關鍵喔?
    這樣做菜時也不會覺得太無聊了耶
    還可以學到很多東西
    呵呵
  • mm我也是把這本廚藝聖經當小百科在看
    裡面好多知識真的很適合玩搶答題目
    重點是還可以叫男僕老黃做給我吃~

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 20:58 回覆

  • 悄悄話
  • jessie6944
  • 一道看來簡單的小黃瓜還要去籽喔~~
    會不會太ㄍㄠv ㄍㄤ啊
    好吃的東西果然是要下功夫的....
    我還是只負責吃就好了....

    而且,我每次吃小蕃茄都是一大盆在吃耶
    原來會消化不良喔~媽啊~~
    食物的秘密還真多


  • 很搞剛阿哈哈哈切的時候就順道切籽
    我現在也不太敢吃小番茄了
    但它是減肥聖品
    所以我吃牛番茄都會去皮~

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 22:14 回覆

  • TennisVaness
  • 小黃瓜在我的人生中是一種可怕的食物
    我從幼稚園就不敢吃
    吃了就會吐
    我受不了那種怪味
    每次看到小黃瓜都會大叫
    同學們也快受不了我了

    小黃瓜=世上最噁
  • 哈哈哈哈哈怎這樣啦
    小黃瓜是好物耶
    我以前好愛吃小黃瓜Lays洋芋片
    超讚!

    貴婦奈奈 於 2008/03/13 22:13 回覆

  • exe556
  • 安安~逛到你這,看到你無名還不錯說XDDD~有空歡迎來我這呦=ˇ=+ˊˇˋ+++看到我這篇請*【馬
    上"點進"我無名】*XDDD~希望能交個朋友ˊˇˋ+ ˇˇˇˇ小黃瓜好ㄚ~看到這我都想吃東西了說
    ~
  • NIKE
  • 好個兼具趣味又能學到知識的食譜!
    我已經去買來看了
    DVD裡面教得更仔細
    小泉師好像怕只講一遍讀者還是學不會
    很多關鍵細節都會特寫或重複示範
    真是超貼心的一個師傅
    (只是有一點台灣國語 哈哈 不過還是很親切、畫面也很美,所以看下去就習慣柳)

    以前都是我下廚做給女朋友吃
    因為她超懶又怕麻煩
    她昨天竟然跟我說,她看到師傅教的泰式酸辣蝦好想吃
    她想試試自己做給我吃
    真是讓我很驚呀!!
    我常買食譜
    她買次都說好難或沒興趣...
    我一直覺得她隨便說說而已

    後來她跟我承認
    起先是被漂亮的封面吸引
    而且覺得師傅好像蠻帥蠻有個性的(可惡~)
    隨便翻一翻
    發現這本食譜連食材辨別挑選都教
    就覺得很有趣
    她說好多魚都不認識
    以為一直吃的都是鱸魚!(夠白目吧!虧我還常費心變換菜色>0< 真是辜負我的心意!!)
    有點敗給她了!
    不過
    多虧有奈奈介紹
    不然我們都不太知道有這本書
    呵呵
    宣傳不夠大
    不像阿基師...

  • shizuku
  • 為啥我看到標題
    有種想歪的感覺勒?
  • jeff543
  • 好像很健康的食譜啊。。。
    對每天都ㄔㄧ樣東西的人來說 針的好想吃啊~
    小黃瓜YA!
    龍蝦 YA!

  • jeff543
  • 給樓上的。 看到標題會想歪
    你也太。。。。
  • cafe1126
  • 龍蝦~~~好強喔~~山藥感覺滿好吃阿~
  • shizuka1977

  • 竟然不知道吃蕃茄要去籽去皮才健康?!?
    天丫~
    還好現在知道了!XD
  • enjoylivenic
  • 每天都要來參觀您的部落格唷呵呵^o^
  • heynicole
  • 喔~原來是這樣哦~長知識了ㄝ.
    我想到小泉師傅可以設計一套:海洋生物之變形金剛公仔,
    真的好想要一隻,回家收藏.
    小泉師傅多才多藝,當他的小孩除了有美食,
    還有獨一無二的玩具呢,好幸福.
  • c12120506
  • 哈囉

    美女你好ㄚ


    幫你灌個水


    讓你過的更美麗
  • wen0507
  • 我以前也很愛 LAYS 的小黃瓜耶

    很多人不愛XD
  • shining725
  • 感覺食物在他手上都活過來啦~~


    對啦!
    這禮拜也有看速配男女喔!


    我還以為沒有人選eric呢!
    還有 我以為磊磊會選candy耶~
    不過 晴子最後那文情並茂的卡片 扭轉局勢!


    每次看完都好想報名喔!
    不過 看看自己 還是算啦! 
  • Selena
  • 看到龍蝦戰士我就笑出來~
    驚!!原來蕃茄皮會黏腸壁 我不敢吃了~
    看到妳最近的文章 我有想起我學生時代是餐飲科~ 哈哈
  • qoonfool
  • 海鮮捲~!

    材料-小黃瓜 蝦仁 蕃茄 西洋芹 沙拉醬

    先將小黃瓜切成一段一段~與蝦仁一樣長~

    再將番茄外的皮肉切成一條一條跟蝦子 一樣長~!細一點~!

    在江西洋芹在滾水中燙過~!(外表呈透明狀)切成細條長度跟蝦子 一樣~!

    蝦子也用滾水燙熟~!有殼ㄑ殼~!

    功夫就在這:將小黃瓜順著以輪胎的方式滾動~慢慢把外皮跟肉像削蘋果一樣薄薄不能斷喔~!片成長薄片
    ~!
    皮肉會捲捲的~!

    接下來再把蕃茄條跟洋芹條+蝦子~放在黃瓜長薄片上捲起來~!捲成一條~! 這就是海鮮捲ㄌ~!

    可以像壽司一樣切斜刀~一條一條的放在盤子上~!擠上沙拉~海鮮捲~完成~!!
  • sk2yong
  • 真是有趣,也想買來看看....
    超Q的龍蝦~
  • allenburger
  • 好餓~"~
  • bear02092000
  • 看起來不錯吃唷..
  • shigureouzi
  • 山藥很顧胃= =+

    因為有豐富的黏液XD
  • uotiicomtw
  • ....我肚子餓了= ="
  • realize0626
  • 好棒~
    喜歡做菜的我一定要把這本書帶回家XD
  • 奶茶
  • 變形金鋼太強了!!!
    今天又上了一課--原來番茄要去皮呀
    我也是小番茄的愛好者呢!
    謝謝奈奈^^
  • k574721403
  • 我來你家晃晃嚕 [!!!!!!]

    來給你踏踏呀 =ˇ=

    有控也要來我家噢``

    會常常去回訪搭ˇ
  • ellecheng322
  • 看起來這本書把很多不為人知的料理密技都講到了
    適合大家觀賞哩
  • cami3
  • 這是本好書^^
    師父是台灣之光
  • Rosalie1
  • 這書跟阿基師的書應該都是不錯的參考書吧

    上述這些煮菜常識似乎我已知道七八成耶,

    烹飪常識豐的秘訣就是勤下廚啦!


    從小學就煮到現在的苦命女留

  • lorna525525
  • 看了奈奈的介紹都覺得想學做菜了

    哈哈

    要去買一本回來研究一下:)
  • died
  • 龍蝦戰士太酷啦XDDDDDDD
    好多小秘訣呢
    果然是關鍵的那一味>Q<
  • jyawei
  • 蕃茄去皮@@ 去籽 太難了吧!!!
    有 撇步 的嗎?
  • 小千
  • 小黃瓜養顏美容亦可瘦身~天然食品~^o^"~
  • ambercat8
  • 龍蝦變型金鋼感覺很像日本的古代武士耶~~~
  • alicefox06
  • 龍蝦戰士好好玩喔
    也太厲害了八!!!!!
  • erica811
  • 喔喔喔~~~~~~((熱血))
    這本書好讚丫....好多絕招喔...
    一定要買來拜讀一下~~
    順便催我那口子趕快作好廚房丫..>"<..
    我也想自己下廚了..
  • fish11810
  • 我也去大展伸手
  • loveshe327
  • 路過
    哈囉
  • pink19841984
  • 看了你的介紹,買上上博客來買一本,
    那些機智問答太吸引我了,哈哈!!
  • stephaniepig
  • 你哪時候要做給我吃?
  • sueiyinf
  • 龍蝦雖然會變成變型金剛!!
    不過還是會被我們吃掉 哈
  • hsieh0907
  • 我來逛逛囉^^"

    有空去我那抗抗相簿或網誌哦~
  • 悄悄話
  • 好像很棒!
  • babyshirlin
  • 真ㄉ太KUSO了

    哇哈哈
  • huangsuchin
  • 鮮脆的涼拌小黃瓜秘訣是去籽
    哎呀,我回想起來餐廳裡的小黃瓜小菜真的就是去籽的呀

    小小的技巧/經驗,就能成就美味

    小小的發現,也能歡喜開心
  • 我很愛吃小蕃茄耶
    他不會自己排出來嗎?@ @
    可是小蕃茄去皮也太麻煩了吧?
    直接拿就吃了不是嗎

    不知道我的腸子現在長怎樣?= ="
  • bendan
  • 學到好多東西噢..
    偷偷做筆記..
    要問媽媽和她炫耀XD
  • a3030309
  • 你好

    來訪

    有空可以來我家坐坐~~
  • DuckBabeYa
  • 天阿
    我一直以為番茄的皮有助健康耶
    慘了...
  • wendy
  • 看了奈奈的介紹,昨天去costco剛好有賣,一本269元超級便宜啦!
    晚餐時,光是看了第一片DVD前頭兩段(刀法),就讓我先生說"你買
    這本書,超值得啦!"光是介紹刀法,再加上師傅local的口音,讓我們
    就已經看到目瞪口呆了!這本書不買,真的會後悔!
  • westlife1114
  • 但我這輩子唯一最討厭的食物就是小黃瓜耶....
    -...-"
  • e831260
  • 看了垂涎三呎^^
    要是真ㄉ端到面前通殺
    嘻嘻~~
  • nana
  • 這些關鍵應該是常識而不是秘密喔!